Frente a los intensos días de calor que se vienen registrando el ÁREA DE BROMATOLOGÍA brinda algunas recomendaciones relacionadas con la alimentación saludable, la importancia de la hidratación y el consumo seguro de alimentos con el fin de prevenir posibles problemas de salud.
En estos días de tanto calor es importante consumir todos los nutrientes que necesitamos, no solamente con alimentos sólidos; sino también con una importante cantidad de líquidos, como aguas con o sin gas y jugos de frutas naturales, que además de nutrir contribuyen a mantener una alimentación equilibrada.
El riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos aumenta en verano; es por esto que es fundamental tomar algunas medidas para que nuestra alimentación sea segura, especialmente cuando se registran altas temperaturas.
A continuación se detallan algunas recomendaciones a tener en cuenta:
● Ingerir por lo menos 2 litros de líquido a lo largo del día (agua con o sin gas, jugos y licuados naturales de frutas o verduras). La sed se presenta cuando ya existe cierto grado de deshidratación, por lo cual es importante anticiparse a esa sensación.
● Realizar varias comidas en porciones pequeñas en el día para evitar sobrecargar el trabajo digestivo.
● Evitar los alimentos muy calientes o los de alto contenido en grasa y sodio, como así también las frituras que suelen caer pesadas y tienen un proceso de digestión lento.
● Incluir leche y yogures frescos (ver fecha vto) conservarlos bien refrigerados para evitar que se rompa la cadena de frío.
● Consumir más frutas y verduras de estación, que aportan vitaminas, minerales, fibras y una importante cantidad de agua. Este verano es temporada de frutas como, ciruelas, sandias, uvas y de verduras y hortalizas tales como el tomate, calabazas, zapallitos y berenjenas.
COMPRAS SEGURAS = ALIMENTOS SEGUROS
Al realizar las compras, elija primero los productos que no necesitan refrigeración y deje para el final los alimentos perecederos.
A la hora de descongelar alimentos es recomendable sacar los alimentos del freezer y ponerlos en la heladera, debe evitarse la descongelación a temperatura ambiente. Una vez que un alimento ha sido descongelado no debe volverse a congelar, salvo que se haya cocinado.
Los alimentos cocidos, no deben enfriarse a temperatura ambiente más de una hora.
No prepare alimentos con demasiada anticipación, es preferible mantenerlos en la heladera hasta el momento de servirlos, especialmente las mayonesas o aquellos a base de cremas.
Ludmila Vanesa Frecero
A/C Área Bromatología
Mat.13961